جذوه (به عربی: جذوة، به ترکی عثمانی: جذوه، به ترکی استانبولی: Cezve) نام دیگر آن ایبریک (به انگلیسی Ibrik) نوعی قهوهجوش است که برای تهیهٔ قهوه ترک بهکار میرود.
قهوه ی آسیاب شده مخصوص ترک را با آب سرد به نسبت ۱به ۲ با قشق هم میزنید و روی شعله ملایم میگذارید تا کرم قهوه بالا بیاید .